[Kindle] Les accords mets et vins - A la portée de tous download
Par mobley bryan le jeudi, décembre 16 2021, 10:35 - Lien permanent
Les accords mets et vins - A la portée de tous pan Luc Dabadie, Laurie Matheson
Caractéristiques
- Les accords mets et vins - A la portée de tous
- Luc Dabadie, Laurie Matheson
- Nb. de pages: 151
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782843985225
- Editeur: Apogée (Editions)
- Date de parution: 2019
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Overview
Pour en finir avec les fautes de goût. Les accords mets et vins sont la pierre angulaire du repas gastronomique à la française. Si ce dernier a été consacré "patrimoine culturel immatériel de l'humanité" par l'UNESCO en 2010, l'art du mariage n'a cependant été que très récemment reconnu dans notre construction sociale et culturelle du goût. Il s'agit pour s'y initier de comprendre simplement le fonctionnement physiologique de l'association entres les saveurs.
Cet ouvrage permet d'en comprendre la "mécanique" et donnera à chacun les clefs pour réaliser ses propres associations : comment cela fonctionne, pourquoi l'harmonie et la complémentarité peuvent transcender chaque élément, permettant d'élargir l'expérience à d'autres boissons comme le thé ou la bière. A la fin du livre, est proposée une liste de mariages à partir des plats préférés des français, pour célébrer leur quotidien.
Un outil idéal qui permettra de se passer des bases de données associant des vins que l'on n'a pas sous la main avec des plats que l'on ne réalise jamais...
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